Michael WAHL, 40 ans, le chef du Vrai Normand, a fêté en 2008 le vingtième anniversaire de son installation 14 rue Armand Gasté à VIRE. C'est donc à 20 ans qu'il s'est instalé à son compte !
Dès l'âge de 12 ans, il écrivait déjà des lettres de motivation pour passer ses vacances dans les cuisines des grands restaurants. Ainsi s'est-il retrouvé chez Rémi Laquaine à Bagnoles ou au Club 13 de Claude Lelouch à Deauville, puis dns des "deux ou trois macarons". Il a même trouvé le temps de passer chez Peltier, l'un des plus grands pâtissiers de Paris.
Avec Valérie, son épouse, il a fait sa place à VIRE et a reçu en 2008 des clients comme Michel Drucker dont c'est la "cantine" quand il revient au pays.
Michael sert des spécialités de la cuisine normande dans un cadre très cosy.
L'été dernier, le critique gastronomique de l'hebdomadaire Marianne lui a décerné quelques louanges dans un de ses articles.
